孕期滋补佳品：三文鱼

鲑鱼，即我们所熟知的三文鱼，其肉嫩鲜美且无刺易烹调，具有丰富的营养价值，是十分适合孕期女性的滋补佳品。不过，为保留营养和口感，三文鱼较常被加工成生鱼片食用，还会辅以芥末酱汁，这种食用方法对孕妇来说是不太适宜的，因此建议准妈妈尽量选择熟食。

三文鱼富含不饱和脂肪酸、维生素D和虾青素，能有效降低血脂和低密度脂蛋白胆固醇（其水平升高可增加患冠状动脉心脏病的风险），具有防治心血管疾病等功效；三文鱼肝油中的维生素D能促进机体对钙的吸收利用，从而满足胎儿牙齿和骨骼发育需求；三文鱼肝油中还含有Ω-3脂肪酸，它是胎儿脑部、视网膜和神经系统发育的物质基础；虾青素是一种强效抗氧化剂，可抑制细胞氧化从而达到延缓衰老的目的。

对准妈妈来说，适量食用三文鱼还可起到缓解水肿、养胃健脾以及预防糖尿病等慢性病和老年痴呆的作用。不过，准妈妈不宜为了追求口感而选择生吃三文鱼，以免稍有不慎误食了腐坏或受细菌感染的三文鱼而造成腹泻、感染或患寄生虫病；准妈妈更不宜蘸芥末酱汁食用，以免芥末的呛鼻辣味刺激胎儿或加重孕期便秘症状。为最大限度地保留营养，准妈妈可将三文鱼切片蒸熟，简单辅以葱丝、酱油即可。

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