食物分类有5种,怎样进食更健康?

孩子日常接触的食物种类繁多,可供选择的范围十分广泛,然而有些家长仍然感觉焦头烂额,不知如何抉择,这是因为你对食物搭配太过一知半解。食物种类虽多,但很多食物都有营养成分相近的特点,为方便营养搭配,家长可遵循如下原则:

首先,要了解食物分类。

营养学家根据食物的营养素特点将食物分为五大类:第一类是日常膳食的主要能量食源,如谷类、干豆类和薯类,主要提供碳水化合物、蛋白质和B族维生素等;第二类为动物性食物,如肉、蛋、奶、禽、鱼等,主要提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A等维生素;第三类为大豆及豆制品,主要提供蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物质和B族维生素等;第四类为新鲜蔬果,主要提供胡萝卜素、维生素、矿物质以及膳食纤维等;第五类为纯能量性食物,主要提供能量,常见的包括动植物油脂、各种食用糖和酒类等。

其次,要了解食物营养搭配原则。

日常饮食应以植物食物为主,动物性食物为辅,碳水化合物等能量来源以精细粮、粗粮、杂粮等为主;健康食物应按需适量摄取,而动物性食物和纯能量性食物则不宜食用过多;各大类食物中,尽可能选择不同食物品种,以达到食物多样化和营养摄入均衡的目的。

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