蛋白质,不可或缺的营养素

“蛋白质,很重要!”想必家长们都知道,但它的重要性具体表现在哪些方面,你却未必真的了解。

蛋白质是人体广泛需要的宏量营养素,是宝宝生长发育过程中不可或缺的营养物质,甚至可以说,身体的生长发育本身就是蛋白质不断积累的结果。

婴幼儿必须摄入足够的蛋白质,以维持机体组织的更新;多种生理活性物质参与调节生命活动,也离不开蛋白质的助力;人体每个组织和器官,都不能缺少蛋白质。

而且,年龄越小,生长发育越快,所需要的蛋白质(特别是优质蛋白质——所含必需氨基酸种类齐全、数量充足、比例适当)就越多。

那么,2岁多的孩子究竟需要多少蛋白质呢?小编推荐,2-3岁的孩子每日蛋白质摄入量宜在40g左右,其中优质蛋白质至少应占蛋白质总摄入量的50%即20g以上。

正常情况下,只要保证饮食营养均衡,蛋白质的摄入量就足以满足孩子生长发育所需,但还是建议家长多为孩子提供富含蛋白质的食物。

蛋白质的食物来源可分为植物性蛋白质和动物性蛋白质两大类,而动物性蛋白质的营养价值一般优于植物性蛋白质,因为动物性蛋白质大多属于优质蛋白质,含有较多的人体必需氨基酸,且吸收率更高。

乳类(母乳、牛奶)、蛋类、白肉(鸡肉、鸭肉)和红肉(牛肉、羊肉、猪肉)是动物性蛋白质的主要食物来源;豆类(特别是大豆)及其制品、根茎类、干果和坚果等则是植物性蛋白质的主要食物来源。

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