胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，维生素C和B族维生素，对人体具有多方面的保健功能，因此被誉为“小人参”。 因为胡萝卜素是溶解在脂肪里的，遇到脂类才能被更好的吸收，所以做成泥之前可以用少许核桃油炒一下。 制作方法：①胡萝卜洗净削皮，切成小片。 ②平底锅中倒入少许核桃油，热锅冷油，把切好的胡萝卜片倒入平底锅翻炒片刻。 ③炒好的胡萝卜片盛入盘子中，在蒸锅里蒸20分钟左右。 ④用研磨碗把胡萝卜片捣成泥状，然后过筛，这样做好的胡萝卜泥更加细腻。 ⑤做好的胡萝卜泥放凉以后装进辅食盒，冷冻保存。（当天吃的话就直接加入米粉里，剩下的冷冻可以保存大概三天）