牛油果要选已经变黑但没有完全软的果子，切开没有黑线。有黑线发软的牛油果已经过熟，太硬发青的果子则是还未成熟不可食用。成熟的牛油果单吃没有太大味道，口感比较软糯，但搭配上香蕉和苹果尤其是香蕉，简直绝配。 8-10个月宝宝可以吃牛油果香蕉面包卷，牛油果香蕉或者牛油果苹果混合成果泥，抹在白面包片里，裹上蛋液烤好，宝宝非常爱吃。材料也不用怕浪费，牛油果料理的食物口感就跟冰激凌似的柔滑，用全蛋裹上，就成了大人的早餐。