荆州鱼糕 有时间的朋友可以试试 关于荆州鱼糕的做法：准备食材 草鱼 白鲢鱼 我用的胖头鱼随便选择一种都可以 肥肉膘 葱白部分 姜 鸡蛋 盐 淀粉（小麦淀粉或土豆淀粉都可以 玉米淀粉不行会影响口感 ） 将肥肉切碎即可 稍微小一点 鱼取白色肉肉部分 （鱼皮颜色深的鱼肉不要 因为是辅食 去除了鱼刺）剁碎备用（我用的料理机）鱼肉与肥肉膘一起搅拌 关于这两种食材的比例 不像做蛋糕要那么精确 喜欢鱼多一点也可以 如果不怕油腻肥肉多一点也可以 搅拌好加入鸡蛋清5个（7～8个也可以）蛋黄留着备用 加入淀粉我用了两勺子（具体多少克不清楚 ）顺一个方向搅拌 加入剁碎的葱白与姜末加一点食盐搅拌均匀即可 蒸格里垫入保鲜膜 （防止食材漏掉 ）再倒入抹平 大火蒸30分钟左右 我用的高压锅蒸的 蒸熟后用厨房用纸吸干表面的蒸汽水 将之前的鸡蛋黄打散后均匀的抹在上面 再加热5分钟就好了 如果有想试试的朋友 不太清楚的地方可以问我