！！！不要用核桃油炒胡萝卜！！！　当然，核桃油也是可以吃的。但核桃油因含有较多的不饱和脂肪酸，不稳定，不耐高温，在高温下容易产生较多的自由基和一些致癌物质，不利于健康。建议食用时最好不要高温加热，尽量选用低温烹调的方式，如需煎炒，也可用低温烘焙来代替，也可以用来凉拌或涂面包片等，以便最大限度地保持其健康作用。 所以我选择的是牛油果油或橄榄油，胡萝卜泥做法如下 选择新鲜胡萝卜，洗净去皮后，先将胡萝卜切成三段，不要胡萝卜中间的芯，热锅倒油，油热后用最小火翻炒胡萝卜块，注意不要糊，然后放蒸锅蒸熟，搅拌机打碎成泥，加米粉一起吃就可以啦！如果有剩余可以分量装，放进冰箱冷冻，不要超过五天吃完就好。