椰蓉蒸蛋，取椰肉部分用分碎机分碎待用，野鸡蛋一枚打入碗中再放入打碎的椰蓉2勺，加凉开水少许，凉拌均匀，隔水蒸10分钟，即熟，再滴几滴核桃油，即可食用。香，微甜，细滑，宝宝特爱吃。椰肉要用新鲜的椰皇肉，它甜丝丝的，没有其他异味。 （每100克椰肉含水分51．8克，蛋白质4克，脂肪12．7克，纤维4．7克，碳水化合物26克，灰分0．8克，硫胺素0．01毫克，核黄素O．OI毫克，尼克酸0．5毫克，抗坏血酸6毫克，钾475毫克，钠556毫克，钙2毫克，镁65毫克，铁1.8毫克，磷90毫克，硒6．21微克，锌0．92毫克，铜0．19毫克，锰0．O6毫克。此外，还含有生育酚，椰油。其中椰油含游离脂肪酸20％，羊油酸5％，羊脂酸9％，棕榈酸7％，脂腊酸5％，羊腊酸10%，油酸2%，月桂酸45％及多种淄体物质。 ）