西兰花青虾嫩豆腐水蛋 食材：鸡蛋一颗，温水60-80ml，盒豆腐一小块，青虾仁3-5只，西兰花一朵。 步骤1:先将盒豆腐放入碗内，鸡蛋打入另一个碗中打散，再加准备好的温水，调匀。然后把鸡蛋和水的混合物倒入装豆腐的碗内。碗上盖一层保鲜膜，用叉子扎出一些小孔，开水上锅蒸15分钟。 步骤2:青虾仁把虾线剔去，切碎备用（大一点的宝宝可以加一点白胡椒），西兰花提前上锅用开水焯下。加一点点油和盐，让菜的颜色更饱满。 步骤3:焯好的西兰花要用冷水过一下，不然入口有苦味，切掉根茎部（一岁以上的宝宝可以不切，小月龄的必须去掉，不好消化），然后剁碎备用。 步骤4:15分钟后，开锅（一定要注意不要烫到手），揭开保鲜膜，把准备好的西兰花和虾仁均匀撒在蛋羹上，盖上保鲜膜再接着蒸3-5分钟。然后出锅，加上小核桃油和一点点酱油（一岁以下千万不要添盐和酱油这些）。 注：1.自家锅的火候自己掌握，蒸蛋时间不一定以我的为准。2.可以先处理虾和西兰花，然后用焯西兰花的水来蒸蛋，这样省水（我太会过日子了是不？）