孕期健脑佳品：豆类食品

人脑的主要成分是蛋白质、以卵磷脂为主的脂类以及维生素B1、尼克酸等，而豆类食品富含的多种营养成分正可以作为大脑发育的物质支持。准妈妈在孕期应适量多吃些豆类食品，这对胎儿大脑发育有重要意义。

大豆和豆制品中约含有40%的易于人体吸收的优质植物蛋白，同时还含有人体所需的多种营养物质，如卵磷脂、B族维生素、钙铁等矿物质以及亚油酸等多种不饱和脂肪酸，是适于人体智力活动和大脑发育的健脑佳品。特别是豆豉之类的发酵性大豆制品，其维生素B2含量较大豆高一倍，可促进谷氨酸代谢，从而对促进大脑发育和提高记忆力发挥作用。

准妈妈在日常饮食中可适当增加些豆类食品的菜肴，如黄豆猪手汤、凉拌酸辣黄豆等，如果不喜欢大豆入菜食用，可多进食些豆豉、豆瓣酱、豆腐、豆浆类的豆制品。

不过，大豆和豆制品中的蛋白质和某种氨基酸可抑制人体对铁元素的吸收，长时间大量食用还可导致准妈妈出现缺铁性贫血以及疲劳、嗜睡、身体无力等症状。综上所述，豆类食品虽好，准妈妈也应控制好量。

长按识别二维码

关注崔玉涛的育学园，了解更多科学专业的知识