葱油拌蒸鸡 食材：鸡琵琶腿，小葱，大葱，姜，生抽，花椒，盐 1.花椒和盐放入无水无油的炒锅，小火炒香。 2.琵琶腿洗干净，沥干水，用手抹匀炒香的花椒和盐，放保鲜膜，进冰箱一晚上。 3.大葱姜切片放入琵琶腿，入锅蒸15分钟。 4.出锅放凉，手撕成丝。 5.锅里放一点油，不要多，能炒小葱就可以，放小葱进去炒香，把葱油倒入鸡丝拌匀即可。 根据自己的口味，如果淡了，加生抽。 提示：我这次没提前腌，把炒香的花椒盐和葱姜一起放入鸡腿腌了十五分钟就蒸了。而且没买到大葱和小葱，买到了中葱，哈哈哈～