都说橄榄油好，是真的吗？
橄榄油近年来被越来越多的人推崇，认为是对人体最健康的食用油，甚至被称为“液体黄金”，可是橄榄油真的就适合宝宝吗？
其实，相比于富含饱和脂肪酸的动物类食用油，我们更推荐宝宝多食用富含不饱和脂肪酸的植物类食用油，因为饱和脂肪酸除了从猪油、黄油等动物类食用油中获取外，还可以从肉类、蛋类、奶类等食物中获取。而不饱和脂肪酸中的油酸、亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸等是人体不能自主合成的，必须通过食物中摄取。
另外，不饱和脂肪酸对于维持人体正常代谢具有一定的生理作用，它是神经细胞膜合成的重要组成部分，对于促进神经细胞的生长和维持有重要意义。例如DHA，就是一种多不饱和脂肪酸，DHA的摄入可以促进神经细胞膜的流动性变得更好，信号传递更快，这也是很多人认为DHA可以使宝宝变得更聪明的基础原理。
并且，不饱和脂肪酸还具有很强的抗氧化能力，对于降低胆固醇有明显效果，可以帮助人体减少和控制血脂水平，减少肥胖和其他慢性疾病的发生。
所以，我们推荐给宝宝多吃富含不饱和脂肪酸的植物类食用油，但要注意的是，不饱和脂肪酸并非橄榄油独有，其他很多食用油中都含有，例如玉米油、菜籽油等，只是比例不同而已。
有的家长会担心，橄榄油虽然富含大量的不饱和脂肪酸，但是多不饱和脂肪酸（亚油酸和亚麻酸等）含量较低，长期食用，会不会导致宝宝营养摄入不均衡？
其实食用油只是宝宝食物摄入的调味品之一，宝宝的主要营养来源还是食物，只要宝宝每天吃的食物种类足够丰富均衡，这些食物中也会包括一定含量的饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。所以家长不必担心宝宝长期食用橄榄油会导致营养成分的缺失。
不过，若家长心里有这样的纠结，可以多种植物类食用油交替着给宝宝食用，家长可以根据自己烹饪的习惯和口味喜好，选择几种交替食用，就不必但心宝宝营养摄入会有缺失了。
最后，还要提醒大家，橄榄油虽健康，但若烹饪方式不对，也会影响其营养价值。
并非所有橄榄油都适合高温烹饪，例如初榨橄榄油一般建议用于凉拌，若经过高温处理，会破坏橄榄油中营养成分，甚至会产生反式油酸，反而不利于健康。若家长想用橄榄油高温烹饪，可以选择精炼橄榄油。
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