黄金小馒头、鸡汤饭、鸡肝菠菜塔、菜泥蛋炒饭、番茄牛肉盖面、洋葱蛋饼、清蒸黄花鱼、宝宝版罗宋汤、香蕉西多士 这只是我家宝宝一部分餐食，我只要有空就钻厨房给宝宝做吃的。宝宝1岁快4个月，8颗切牙2颗磨牙。 餐食主要要求是：各种颜色的素菜和肉类都要吃，肉菜蛋全面搭配并兼顾特殊需求，比如鸡肝菠菜塔就是专门补铁的。高蛋白、高碳水化合物，低钠低油糖适量，两餐之间加奶加水果，睡前吃奶 宝宝餐主要是形状、颜色搭配得好看，宝宝就对食物有兴趣，吃饭的时候给她一副碗勺一边吃一边玩一边研究，她吃她的，大人喂大人的，很顺利就吃完了，并且也同时锻炼了宝宝自己进食的能力。 我 是 漂 亮 的 隐 型 分 割 线 有宝妈留言说要菜谱，手动打给大家，空了可以试试 1、黄金小馒头：大馒头切丁备用；胡萝卜、黄瓜切丁，焯熟备用；鸡蛋打散成蛋液加少许盐（我后面做的还加少许香葱碎、黑芝麻碎，ps：1岁后加盐，1岁前不加）倒在馒头丁上，搅拌，每个馒头丁都均匀沾上蛋液；不粘锅倒油，小火，下焯熟的胡萝卜丁、黄瓜丁，翻炒，下馒头丁炒至金黄，出锅装盘，走菜。 2、鸡汤饭：鸡肉炖汤；电饭煲焖饭；胡萝卜切丁和青豌豆一起焯熟捞出备用；取煮熟的鸡肉，手动剔肉撕成丝，切碎；取鸡汤、米饭，加鸡肉丝、胡萝卜丁、青豌豆、盐大火炖煮5-6分钟，起锅，淋亚麻籽油、少许香油，开饭。 3、鸡肝菠菜塔：鸡肝泡6小时左右，每小时换一次水，清洗鸡肝内的血水，冷水锅下鸡肝，煮熟，抽去鸡肝内宝宝嚼不烂的大血管不要，剩下的鸡肝剁碎；菠菜开水焯烫、控水、剁碎；鸡肝碎和菠菜碎混合，加盐、亚麻籽油（或核桃油）拌匀，倒入小塔状的容器压实，倒扣脱模，配上小米粥或大米粥，开饭。ps：我当时做这个的时候我家开心还没长磨牙，家长还可以在里面加点虾米碎，补铁的同时也补钙，味道也更好哦 4、菠菜泥蛋炒饭：鸡蛋打散成蛋液，胡萝卜丝剁碎，菠菜（或其他绿色蔬菜）焯烫捞出控水后剁成泥。起锅倒油炒蛋盛出，再在锅里倒少许油，下胡萝卜碎翻炒，下米饭炒散，加蛋、菜泥、盐继续炒均匀，出锅。装碗里压实，倒扣脱模，配上黑米糊、绿豆沙，开饭。 5、番茄牛肉盖面：牛肉剁碎成泥，番茄开水烫后去皮，切碎，切少许小香葱碎备用；起锅倒油，小火，油锅温热不需要太高温度即可下牛肉泥、葱碎翻炒，牛肉缩成肉末即可下番茄碎继续翻炒，加少许盐炒匀，锅里成糊状酱关火。另起锅加水煮面，面快煮好时加些青菜碎一起再煮1-2分钟，关火捞出装碗，倒入炒好的牛肉番茄酱，加少许黑芝麻碎、黄瓜碎，开饭。（煮面的汤汤拿碗盛一点配着面边吃边喝，原汤化原食..哈哈..） 6、洋葱圈蛋饼：洋葱切片取圈备用，胡萝卜切碎、上海青焯烫后切碎，加蛋一起打均匀，筛入面粉，加盐，搅打成糊状；不粘锅倒油，放洋葱圈，再在圈里倒入蛋糊，煎至两面金黄，出锅装盘，配上玉米粥或红豆沙，开饭。（我当时做的时候火没控制好，颜色煎的有点重，麻麻们注意控制火量） 7、清蒸黄花鱼：花黄鱼里外收拾干净（不赘述啦）；改刀，只留脊背不切断，盘子里放姜片，把鱼铺在盘子里；水开后上锅隔水蒸10分钟关火，取出盘子底部的姜片不要，盘子里蒸鱼的水倒掉也不要；加蒸鱼豉油，或生抽；切葱丝铺在鱼背上，另起锅倒油，烧热后浇在葱丝上，走菜。配上大米饭或稠粥，开饭。（蒸过黄花鱼之后发现黄花鱼不太适合1岁多的宝宝吃，因为乱刺太多。推荐银鳕鱼，只有脊背上的大刺，其他地方纯肉，蒸出来软糯入口即化。方法同上） 8、宝宝版罗宋汤：牛肉切丁、焯水后，重新加水炖至汤变白；胡萝卜、洋葱、土豆切丁，西红柿去皮切块；起锅，加黄油、食用油，下洋葱炒香，下番茄翻炒，再下胡萝卜、土豆丁，炖出番茄酱后关火，把炒出的酱倒入牛肉汤锅内加盐一起炖，土豆、胡萝卜断脆变绵后出锅盛碗。因为是宝宝吃，捡出牛肉粒剁碎再放回碗里，配大米饭开饭。 大人吃：肉和菜类炖熟后加少许鸡精、黑胡椒粉，出锅。可以点缀香菜或莳香味道更好更正宗哦。ps：这个汤番茄要多，最主要的就是酸甜口味，所以要多放番茄，其他的配菜适量就行了。 9、香蕉西多士：吐司面包切去边边，香蕉压泥抹在一面，盖上另一块去边吐司；鸡蛋打散成蛋液；将夹心吐司两面都沾上蛋液（快速沾湿，不要吸太多蛋液）不沾锅倒少许油（黄油更好）沾了蛋液的吐司放进去煎至2面金黄即可，对角切三角形，装盘。夹心可以换成花生酱、草莓酱、蓝莓酱或宝宝爱吃的水果酱。ps：果酱无需买，自制的无添加更适合宝宝。 果酱：水果洗干净控水，料理机打碎，倒入不粘锅，加白糖，中小火熬至粘稠即可。吃不完倒入保鲜盒或封保鲜膜放冷藏，48小时内吃完哦。 ps1、关于牛肉做不软的问题： 1、选肉：牛肉首先要选嫩红色或粉红色，颜色越浅肉越嫩，反之越老； 2、牛肉汤类：要用砂锅加盖焖煮，对宝宝来说，肉要切小，时长要够。我煮罗宋汤至少2小时，宝宝吃起来没问题的； 3、煸炒类：油温不要太高，温热就可以下锅，油温越高越容易炒老，还有就是不要炒太久。如果宝宝可以吃淀粉，在下锅前肉里加一点水淀粉腌制一会，那就绝对细嫩滑口啦。 ps2、关于放盐和调料的问题 1岁以后稍稍放盐，1岁以前不放；菜里有生抽的话那就无须再加盐，生抽里也含盐的，有咸味，提醒麻麻们不要给宝宝吃太咸，以免钠过量。 希望我的菜谱能够帮到大家，希望每个宝宝都能好好吃饭，健康成长！