时蔬鱼肉彩色丸子 主要食材：龙利鱼 柠檬 菠菜 紫甘蓝 胡萝卜 1、龙利鱼化冻后用刀拍打鱼肉，去掉白色筋膜，只留鱼肉。 2、鱼肉中放入柠檬片腌制10分钟去腥，然后取出柠檬片放入一点点盐，搅拌均匀，待用。 3、菠菜只取叶，洗净，焯水1分钟左右，捞出沥水，然后剁成泥，备用。 4、同样的方法处理一下胡萝卜和紫甘蓝。 5、把鱼肉分成4份，一份原始的鱼肉，一份与菠菜泥混合，其他两份分别与胡萝卜泥，紫甘蓝泥混和，四份中分别加入少许淀粉，然后调成粘稠点的糊状。 6、把四种颜色的鱼肉糊，分别捏成小丸子，开水下锅，煮几分钟丸子浮上来就熟了。 7、剩余的胡萝卜，紫甘蓝碎，加鸡蛋、葱、盐、花椒面、面粉调成稍稀点的糊，煎成时蔬鸡蛋饼，好看也好吃！ 丸子很是美味，小家伙一下吃了15个。