椰香虾丸 食材：椰蓉适量（也可用面包糠）、活基围虾四只、土豆一个（约100克）、玉米淀粉5克、柠檬一片、鸡蛋一颗（蛋白过敏宝宝可用蛋黄代替）。 1:土豆去皮切片入蒸锅约15分钟，出锅后加入玉米淀粉压成泥备用。 2:小火不粘锅把椰蓉炒至金黄备用。 3:活虾可在冰箱冷冻10分钟再去头留尾，去除虾线虾壳用柠檬片腌制20分钟去腥。腌制好的虾焯水一分钟备用。 4:取适量土豆泥包裹虾身成圆形露出虾尾，包好的虾丸依次在蛋液中滚一圈，在椰蓉中滚一圈。 5:虾丸入烤盘放入提前预热好的烤箱160度烤20分钟（根据自家烤箱的脾气调整温度和时间）。 小贴士来自育学园：1⃣基围虾富含蛋白质和钙、磷、镁等矿物质，对宝宝的牙齿、骨骼及神经、视觉系统发育等都能起到很好的促进作用。不过，基围虾是易致敏食物，家长要在确认宝宝不会出现过敏反应后再喂食。建议在宝宝满1岁后再适时添加。 2⃣土豆富含维生素B、维生素C和矿物质以及膳食纤维等营养物质，可满足宝宝正常生长发育所需，其所含淀粉和碳水化合物可为宝宝提供充沛的体能。不过，生土豆、发芽或变绿的土豆、不新鲜的土豆等含有对人体神经系统有害的龙葵素等毒素，切忌食用。建议在宝宝满6月龄后适时添加。