远离速冻食品,保护身体健康

随着现代生活的脚步越来越快,人们对饮食的方便、快捷有了更高的要求,随之也有更多种类丰富、花样繁多的速冻食品出现。在超市中不仅能看到最常见的速冻水饺、速冻馄饨,还有速冻包子、速冻米饭,甚至连意大利面、披萨、烙饼都有速冻的半成品。

速冻食品是指通过急速低温(-18℃)冷冻加工出来的食品,因为冷冻速度快,所以在冷冻过程中不会使食物失去过多水分,也能抑制微生物的繁殖。速冻食品最大的优点就是方便、快捷,想吃的时候,只需要放进微波炉加热几分钟就可以了。但是除了方便之外,速冻食品在营养和卫生方面却存在很多隐患,下面就让我们一起来看看速冻食品的几大危害:

卫生安全堪忧

虽然速冻食品在制作过程中的急冻可以控制微生物的繁殖,但是从生产完成到加热食用,中间要经过包装、仓储、运输、展示等各种环节,而在这些环节中,很难保证全程都是贮藏在-18℃以下,如果温度上升,就会加速微生物繁殖,造成对人体无益的细菌超标。

易变质、易污染

超市中有许多散装的速冻食品,尤其以海鲜、冰鲜肉类为主。这些食物虽然被存放在-18℃以下的冷柜中,但众多顾客在其中挑选,都会造成食品污染。

另外,速冻米面制品还容易出现过氧化值超标的情况,如果速冻水饺买回家后太久没吃,或开袋后没有及时吃完,就会出现开裂现象,发生氧化后不但影响食物的口感,还有变质的风险。

营养素流失

虽然在严格的低温环境下,可以控制细菌繁殖,提高食品的安全性。但是在低温保存的过程中,食物中的脂肪会逐渐氧化、维生素会慢慢分解,保存时间越长,食物中的营养素流失也就越多。经常食用这些速冻食品,有可能造成准妈妈和胎儿的营养缺乏。

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