神经系统健康卫士：维生素B1

维生素B1，又称硫胺素、抗神经炎维生素或抗脚气病维生素。维生素B1参与人体内糖的代谢，能维持神经正常活动，轻度缺乏时可引起食欲不振、胃肠道机能障碍，严重缺乏时可引起神经系统疾病。

维生素B1是人体能量代谢所必需的营养素，其主要功能是调节体内糖代谢，保证糖类和淀粉成功转化为能被人体吸收利用的能量，当能量主要来源于糖类时，维生素B1的需求量最大。当维生素B1缺乏时，神经系统和肌肉功能赖以维系的能量供应将受严重影响，可引发与神经系统和循环系统相关的多种疾病，如心血管系统反应、脚气病或神经炎等。

维生素B1还有抑制胆碱酯酶活性的作用，维生素B1缺乏时，作为神经递质的乙酰胆碱大量破坏使神经传导受到影响，从而造成胃肠蠕动缓慢，消化道分泌减少，引发食欲不振、消化不良等问题。

维生素B1是水溶性维生素，无法在体内贮存，需每日补充。它广泛存在于米糠、麦麸、蛋黄、牛奶、瘦肉、大豆、西红柿、香蕉等食物中，也可由人工合成。准妈妈尤其要保证维生素B1的正常摄取，平常可多吃些谷物、坚果、豆类、动物内脏和新鲜蔬果，特别是绿叶蔬菜，也不要总吃精细粮，以免造成维生素B1缺乏。