牛初乳，令人望洋兴叹的营养珍品

所谓牛初乳，即母牛产犊后3天内分泌的乳汁，属生理异常乳，其成分、物理特性和寻常乳汁差别较大，且产量极低，被证明是具有多种生理活性功能的营养珍品。不过，牛初乳在2012年时就已被卫生部明令禁止添加于婴幼儿配方食品中，所以婴儿是无缘受益于此了。

研究发现，牛初乳中除了富含蛋白质等丰富的营养物质，还含有免疫球蛋白、乳铁蛋白、类胰岛素生长因子、表皮生长因子等大量的免疫因子和生长因子，但脂肪和糖类含量较低，对人体具有调节免疫功能、促进生长发育、提高抵抗力等重要功效。虽然牛初乳的营养价值已经获得实验验证，但其采集困难，安全性不确定且质量也不稳定，因此不适宜添加到婴幼儿配方食品中。

牛初乳中的营养物质对储存条件要求很高，只要暴露于空气中就很难避免免疫成分的缺失，而且稍有不慎还可能造成牛初乳制品的二次污染，使其质量和安全性遭受破坏。鉴于牛初乳安全性的不确定性，卫生部出台相关规定要求限制牛初乳在婴幼儿配方食品中的添加应用，规定婴儿配方食品、较大婴儿和幼儿配方食品、特殊医学用途婴儿配方食品这三类食品不得添加牛初乳以及用牛初乳为原料生产的乳制品，但对其他食品未作规定。

鉴于上述原因，准妈妈如有意提高新生儿的免疫功能，与其对着牛初乳望洋兴叹，不如积极让宝宝吮吸你的初乳，人初乳中的营养物质和抗体更符合人体生长发育的自然规律和生理需求，更关键的是能确保安全性，使你免除后顾之忧。