菠菜虽好，切记食之有方

菠菜富含铁、钾、镁、叶酸、维生素B、维生素C等多种矿物质和维生素，是怀孕女性的“补铁佳品”，但许多准妈妈却不知道，菠菜虽好食之有方，吃菠菜的方法若有问题，不仅无法起到补充营养素的作用，还可能影响身体对某些营养素的吸收，甚至导致健康问题。

菠菜富含多种营养物质，但同时草酸含量也很高，草酸会和食物中的钙质结合形成不被人体吸收的草酸钙，从而造成食物中钙的流失，影响准妈妈对钙的摄入，而且草酸钙在体内沉积还可能形成结石，对身体健康造成危害；其次，菠菜富含植物纤维，能够促进胃肠蠕动，对预防孕期便秘有明显效果，但准妈妈如果出现腹泻现象，再食用菠菜就会加重症状；再者，菠菜菜叶容易残留农药且不易清洗，稍有不慎就会造成有害物质的摄入。

为避免以上问题的出现，准妈妈在食用菠菜前应多进行一道工序，即焯烫菠菜——菠菜中的草酸以草酸钾的形式存在，草酸钾可溶于水，经焯烫后大部分草酸就释于水中了，这样再进行烹饪，就可大大减轻草酸对人体吸收钙质的影响。不过，准妈妈吃钙片的时间还是应该尽量避开吃菠菜的时间，以免影响补钙效果。