食器时代，优质砂锅的选用技巧

砂锅能持久均衡地将外界热能传递给锅内食材，在平衡的温度环境下，水分子和食物更易相互渗透，食材中的鲜香成分溢出更多，也就能使煨出的食物口感更香醇；而且，砂锅散热慢，保温能力较好，锅中食物不易降温，对保持醇香口感也有帮助。准妈妈日常饮食中可适当煨些粥汤。不过，目前市售的砂锅品质良莠不齐，不要被劣质砂锅搞坏了心情和健康。那么，如何挑选优质砂锅呢？下面分享几个选用技巧，希望对准妈妈们有些帮助：

颜色

白色陶器富含氧化铁，釉面光亮均匀，且色素添加较少、杂质较少，所以准妈妈在选用砂锅时可先观色，尽量选用白色砂锅。但现在市面上还有一种紫砂锅，则不适用于这种选购原则。

陶质

准妈妈在选用砂锅时要上手抚摸，如果有沙粒感、粗糙或能看到小孔，则说明砂锅做工不良，使用时容易开裂。

构造

优质砂锅结构合理，摆放平稳，无明显凹凸不平或变形痕迹，且锅盖和锅体结合紧密，转动时有平滑感。

声音

用锅盖轻磕锅体，发声清、亮、脆者说明做工优质，或用手指顶住凹面的中心，用硬物敲击锅体，声音越响且震动越大说明做工越好。