什么影响了人体对铁的吸收？
铁对孩子生长发育的重要意义已毋庸赘述，而家长们对如何给孩子补充铁的方法也如数家珍。可是，家长往往是关注了铁的重要性，却忽视了那些帮助人体吸收利用铁的“功臣”。
脂类
膳食中的脂类有其存在的意义，许多人体所需的营养素是脂溶性的，而铁也需要在适量脂类的辅助下才能更好地被人体吸收利用。不过，脂类含量过高或过低均会降低铁的吸收，所以也不宜摄入太多。
维生素A
维生素A和β-胡萝卜素在肠道内可与食物中的铁结合，这样能提高人体对铁的吸收利用率，防止植酸等对人体吸收铁的影响。
维生素B2
维生素B2缺乏时，铁的吸收、转运以及肝脏等储存铁的能力将受到影响。
维生素C
维生素C对人体吸收利用铁有促进作用，口服较大剂量的维生素C可显著增加非血红素铁的吸收。当出现铁缺乏时，维生素C对铁的吸收率的提高作用更明显。
碳水化合物
乳糖、蔗糖、葡萄糖等碳水化合物对人体吸收、储存铁有显著影响。
钙
钙可部分减少草酸、植酸等对铁吸收的影响，但大量的钙却也会影响人体对铁的吸收利用。
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