动物肝脏补铁，准妈妈能每天都吃吗？

所谓过犹不及，准妈妈孕期进食补益尤其要坚持这一原则。以补血为例，孕16周的准妈妈在这个阶段应多吃富含铁、维生素C等营养素的食物，如动物肝脏，但为了补血而疯狂进补却又可能造成维生素A超标和胆固醇摄入过量的问题，可能提高准妈妈患高脂血症和胎儿致畸的风险。

动物肝脏富含蛋白质、脂肪、糖类以及钙、铁、磷、锌等多种矿物质和维生素，尤其是铁和维生素A的含量更是远超蛋、奶、鱼、肉等其他食物，所以营养师通常会建议准妈妈经常吃些动物肝脏以补充铁元素和维生素A，这对纠正贫血、预防夜盲症、提高免疫功能以及促进胎儿生长发育有重要作用。

然而，过量进食动物肝脏也存在健康风险。首先，动物肝脏中的维生素A在准妈妈体内蓄积可能造成维生素A超标，使准妈妈出现恶心、呕吐、嗜睡等慢性中毒症状，严重者还会危害胎儿发育，甚至增加致畸风险。其次，肝脏中含有大量胆固醇，过多食用会引发高胆固醇血症等疾病，增加准妈妈心脏、心血管患病风险。再者，肝脏是排毒器官，饲料中的重金属等有害物质在肝脏内积蓄也可能被准妈妈间接摄取，对身体健康造成潜在危害。

综上所述，准妈妈食用肝脏应以适量为宜，每周至多食用2次，每次以50-100g为限，且应将动物肝脏作为配菜食用，而不是当做主食。最好也不要把动物肝脏当成是补铁的唯一选择，菠菜、瘦肉、鸡蛋、樱桃、黑木耳等也有类似功效，准妈妈可交替食用。