讲究！绿叶菜要这样吃
怀孕期间的营养摄入是每个准妈妈都非常关心的问题，营养均衡的饮食中少不了各种蔬菜。但是很多准妈妈可能并不在意在蔬菜营养摄入过程中非常重要的环节——加工烹饪。虽然蔬菜中含有丰富的营养素，但相比肉类、谷物，蔬菜中的营养素也更容易流失，为了保留这些营养，在贮存、洗、切、烹调等各个环节都要加以注意：
购买新鲜蔬菜
尽量做到购买新鲜蔬菜，现吃现做。尤其是绿叶菜，隔夜储存后会使营养素大量流失。
洗净再放冰箱
刚买回的新鲜蔬菜如果需要贮藏，应将蔬菜洗净处理，用保鲜袋装好后放入冰箱，下次烹调时可以拿出来直接加工，不用再次清洗；
洗菜用流动的水
尽量用流动的水洗菜，不要长时间浸泡，更不要在浸泡菜的水中加盐或其他清洁剂，加盐浸泡会加速蔬菜营养素的流失，使用清洁剂会有残留的风险。
先洗再切
清洗时尽量整棵青菜清洗，清洗后再切，切好后的蔬菜不宜存放时间过长，避免维生素B和维生素C流失。
旺火急炒与慢火煮
从烹饪方法来说，旺火急炒可以避免营养素流失；如果需要水煮，则要注意水量不宜多，水开后再放菜，同时盖上锅盖。
做熟不贪“烂”
一些可以生吃的蔬菜在烹饪过程中应减少烹饪时间，如黄瓜、生菜等；豆角等必须要加工熟透的蔬菜也不要过于贪“烂”，以减少因太“烂”引起的营养流失。
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