海参大补，不过你会吃吗？

众所周知，海参是一种营养十分丰盛的补品。其中含有很多对人体有益的氨基酸和B族维生素，具有滋阴健阳、补血润燥、养胎利产等功效。而且，海参中还含有丰富的胶原蛋白和活性元素，具有美白养颜的作用。听起来，海参对于准妈妈来说可谓上佳的补品，只是如何吃才能最好地吸收其中的营养呢？

海参的烹饪方法有很多种，如红烧、炖煮、熬汤等。市面上的海参一般分为鲜活海参和干海参两种，鲜活海参不容易储存，因此人们更喜欢买干海参。干海参在烹饪前要先洗净，再泡发。需要注意的是，泡发是个非常重要的过程，如果处理不当会使得海参的口感和营养价值都有所下降。泡发干海参最好选用5℃的纯净水，期间要换水2-3次，直到海参的体积胀大到原来的数倍，用手触碰海参的肉壁会感觉到柔软、有弹性则说明泡好了。在泡发海参的24-36小时内，要保证其不会碰触到油性、酸性或是碱性的物品，否则海参可能会出现溶解的现象。

在烹饪海参时，不宜放醋、柠檬汁等酸性的调味料，因为酸会中和海参中的营养物质，导致其营养价值大打折扣。此外，葡萄、柿子、山楂、石榴等水果中也含有较多的鞣酸，会使得海参中大量的蛋白质在人体内凝固，不利于消化和吸收，因此建议准妈妈不要将这些水果与海参同食。

长按识别二维码

关注崔玉涛的育学园，了解更多科学专业的知识